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豆豉是什么食物

发布时间：2024-07-03 17:46
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一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。1.北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”...

豆豉的词语解释是：豆豉dòuchǐ。(1)把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。豆豉的词语解释是：豆豉dòuchǐ。(1)把黄豆或黑豆泡...

豆豉，又称黄豆豉、豆鼓等，是一种传统的中国食材。它是通过将豆子发酵，再腌制而成的。豆豉呈暗红色，有着浓郁的咸香味，是很多中华菜式必备的调味品之一。豆豉的...

◆豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食品，早在汉代我国人民就已经开始生产了，现主产于重庆市永川，海外各地也有流传。 ◆我国台湾人称豆豉为“荫...

2. 豆豉，在一些地方亦读作dòu sī，是中国传统的特色发酵豆制品调味料。豆豉主要由黑豆或黄豆为原料，通过毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白质，当分解...

1.豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。2.豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微...

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豆豉属于发酵类豆制品调味料，其制作过程中有加入盐、酒、干燥等，可起到防腐的，延长食物保鲜期的作用，但这是在豆...

1豆豉可以做哪些家常菜豆豉可以当开胃小菜，也可以用来做调味的配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜，那么很多菜是可...

一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品豆豉俗称就是豆豉（chi三声）豆豉加工工艺及质量标准豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生...