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豆豉怎么做才不会苦

发布时间：2024-03-28 17:49
下面围绕“豆豉怎么做才不会苦”主题解决网友的困惑

1、先煮2分钟，可以多炒一会，把油炒进去苦味就会变小。做豆豉时，要掌握好豆子煮的软硬程度，煮太软，做出的豆豉会有苦味。2、使其进行发酵。发酵时尽量用竹制容...

第一个方法就是用盐水浸泡，能把这些东西洗好切好之后放在盐水里面浸泡半小时，要切记，盐水不可以太咸，很多人会觉...

1. 豆豉在制作过程中，如果浸泡时间过长，可能会导致其中苦味成分的溶出，从而使得豆豉具有苦涩味道。2. 豆豉中含有的皂苷是一种苦味物质，如果皂苷在豆豉中的含量...

你好，可以先煮两分钟，然后油炒，小火炒一会，油进去了可以中和苦味。在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的苦味。

估计是坏了。正常的豆豉是不会苦的，即使很咸很咸也不会苦。

我平常吃的都是家乡黄姚的淡豆豉，黑豆发酵的，甘甜甘甜的呀，不会苦的。苦估计是因为你做菜的时候，直接干爆糊了所以有点苦。

不管铺与不铺，最后出来的豆豉都会有一种别具一格的稻草或竹子的清香。发酵时还要注意的一点就是，豆子不能铺太厚，也不要太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发...

4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆...

豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵...