第一道:红油拌面。酸辣可口的味道和弹牙的面条让人难以抗拒,是四川地区的经典美食之一。第二道:热干面。来自湖北的传统小吃,用炸酱、芝麻酱等佐料调制而成,深...
7.调入一勺素臊子、2勺酸汤、一勺肉臊子,一勺油泼辣子、撒上鸡蛋片、韭菜碎,搅匀,刚好做到薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香,即可开吃。 四川凉面 材料:面条(生...
燃面是宜宾最具特色的传统名小吃,原名叙府燃面,旧称油条面,因用油多而无水,点火即燃,故名。红酱油、红油辣椒各...
《特色面食30种》是2002年金盾出版社出版的图书。它是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做特色面食而编写...
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【烹制】:烹制面食中,有很多各具特色、别有风味的手工煮食,如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外还...
重庆特色苕皮(宽粉条)做法1现成的苕皮放锅里煎到两面起泡,有点硬硬的最好,一面抹上辣椒2分别放上喜欢的配菜,我放了香菜、酸豆角、洋葱碎,我看路边摊还有加酸笋,肉...
3.四川担担面 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。成品色泽红亮,冬菜爽脆,麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的...
柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,别具一格。 21刀削面 以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 22西府干拌面 把面...
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